“ปลาช่อนขุน” คุณภาพดี กำไรงาม  

           ใครจะรู้เลี้ยงปลาช่อนก็รวยได้ วันนี้เราจะมาพูดถึงฟาร์มปลาช่อนที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดราชบุรี ฟาร์มแห่งนี้ได้ชื่อว่าเลี้ยงปลาช่อนมาเป็นระยะเวลา 30 ปี ตั้งแต่รุ่นคุณพ่อจนตอนนี้ยกธุรกิจให้รุ่นลูกดูแล เอ่ยมาขนาดนี้แล้วจะเป็นใครไม่ได้นอกจากคุณณัฏฐกิตติ์ สุขสันต์ไพศาล เจ้าของฟาร์มปลาช่อนและเจ้าของธุรกิจร้านอาหารพนิดาปลาช่อน ที่ตั้งอยู่ที่ ตำบลปากแรต อำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี

           เริ่มต้นจากบ่อปลาจากบ่อปลาเพียงไม่กี่บ่อ ที่คุณพ่อเริ่มเลี้ยงปลาช่อนส่งออกให้ร้านอาหาร จนปัจจุบันได้ขยายกิจการฟาร์มปลาช่อนจนใหญ่โต เลี้ยงขายส่งไปยังร้านอาหารของครอบครัวรวมทั้งขายส่งไปยังร้านอาหารอื่นๆ ที่อยู่ในละแวกใกล้เคียงกันด้วย 

          คุณณัฏฐกิตติ์ ได้เล่าว่าการที่จะเลี้ยงปลาช่อนออกมาได้ดีนั้นเราจะต้องเรียนรู้ถึงอุปนิสัยในเรื่องของกินการอยู่ของมันก่อน ปลาช่อนเป็นสัตว์นักล่า ชอบมุดดินจึงทำให้ดินแทบขอบตลิ่งพังอยู่เสมอ และการเลี้ยงจะต้องไม่แออัดเกินไปเดี๋ยวทำให้ปลาช่อนมันเครียดแล้วจะกินอาหารได้น้อย   

        ฟาร์มปลาช่อนแห่งนี้เลี้ยงปลาในบ่อคอนกรีต โดยทางฟาร์มจะนำเอาลูกปลาช่อนขนาดลำตัวประมาณ 3 นิ้ว จำนวน 10,000 ตัว ลงมาปล่อยลงในบ่อคอนกรีต ที่ความลึกประมาณ 6 เมตร การดูแลช่วงแรกก็จะทำแค่เพียงเปลี่ยนถ่ายน้ำวันละหนึ่งครั้งเท่านั้นเพื่อที่จะให้น้ำสะอาดปลาช่อนจะได้ไม่เกิดโรคระบาดและติดเชื้อ สำหรับการเลี้ยงปลาช่อนช่วงนี้เราจะเรียกว่าช่วงอนุบาล อาหารที่เลี้ยงก็จะเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงจำพวกปลาทะเลสดมาบดแล้วหว่านให้กิน หลังจากเลี้ยงไปได้ 2-3 เดือนแล้ว

คราวนี้ก็จะเริ่มมีการคัดแยกตามขนาดเพื่อเข้าสู่การเลี้ยงช่วงที่สองเรียกว่า ระบบขุน อาหารที่เลี้ยงก็จะเป็นพวกรำข้าว เศษขนมปัง และปลาทะเลสดบด โดยจะต้องให้มันกินอาหารทั้งเช้าและเย็น หลังจากนั้นเมื่อครบ 8 เดือนแล้วจึงเริ่มลงมือจับขึ้นมาขาย

โดยทางฟาร์มจะจับปลาขึ้นมาตามความต้องการของลูกค้า ปกติราคาอยู่ที่ 120 ถึง 140 บาทต่อกิโลกรัม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของตัวปลา  นอกจากจะจับขายให้กับลูกค้าแล้ว ปลาช่อนของฟาร์มยังถูกนำมาจำหน่ายในรูปแบบของอาหารสดและผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆที่ทำมาจากปลาช่อนมีวางจำหน่ายที่ร้านอาหารพนิดาปลาช่อนที่เจ้าตัวเป็นเจ้าของเองอีกด้วย

     แม้ว่าตอนนี้ประเทศไทยของเราจะมีการนำเข้าปลาช่อนของประเทศเพื่อนบ้านอย่างกัมพูชาหรือที่พ่อค้าเรียกกันว่าปลาช่อนเขมร เข้ามาขายซึ่งมีราคาถูกกว่าของไทยเราครึ่งหนึ่ง แต่เรื่องของรสชาตินั้นเทียบไม่ได้กับปลาช่อนที่เลี้ยงในฟาร์มของเรา  เพราะเราเลี้ยงปลาช่อนด้วยความพิถีพิถันใส่ใจทุกขั้นตอน เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคเราไม่ใช้ยาปฏิชีวนะกับปลาในบ่อ ผู้บริโภคจะได้ทานปลาที่มีคุณภาพดี เนื้อแน่น มันน้อย ไม่มีกลิ่นสาปโคลน และรับประกันว่าปลาช่อนทุกตัวมีไข่แน่นๆให้กินแน่นอน

 

สนับสนุนโดย  gclub ทดลองเล่นฟรี